Tarta de Calabaza y Acelga

HOLA, hoy prepare una receta de tarta riquísima y quería compartirla con ustedes.

Tarta de Calabaza Y Acelga

Ingredientes:

-1 disco de maza para tarta.

-Aceite.

-1 papa.

-Media calabaza.

-1/2 taza de queso (puede ser rallado)

-1 huevo

-1 cdita. de azúcar (para acentuar el dulzor de la calabaza)

-Sal.

-400 gramos de acelga.

-1 huevo

-1 cdita. de nuez moscada.

-Sal

Cortamos la media calabaza en cubos y los colocamos en una olla en el fuego. Lo cocinamos durante unos 20 o 30 minutos hasta que la calabaza este blanda. Retiramos la calabaza del fuego y le escurrimos el agua. La pisamos con un tenedor o con un pisa papa hasta hacerlo pure, le agregamos la cdita. de azucar y la sal.  Mezclamos bien, agregamos el huevo y volvemos a mezclar hasta que todo se unifique.

Picamos los 400 gramos de acelga y la colocamos en una fuente. Le agregamos la cdita. de nuez moscada y la sal. Mezclamos bien, agregamos el huevo y volvemos a mezclar hasta que todo se unifique.

Cortamos la papa en trozos pequeños.

Aceitamos una tartera y le colocamos la masa dejando los bordes altos como de 4 cm. Colocamos la papa cortada en trozos para que cubra todo la base de la tarta, arriba le ponemos la acelga, lo emparejamos y colocamos encima la calabaza, emparejamos y le colocamos la 1/2 taza de queso. Ponemos la tarta en el horno a temperatura media durante 1 hora. Cuando la masa se torne dorada, retiramos y servimos. 

Ñoquis de Papa Caseros

Hola, espero que les guste esta receta, es muy tradicional y rica. Está no tiene huevos, pero pueden agregarlos.

Ñoquis de Papa Caseros

Ingredientes:

-1 kilo de papa.

-200 gramos de harina.

-Sal a gusto.

Pelamos las papas y las lavamos para sacarle lo sucio. Colocamos una olla con agua  y sal en el fuego y agregamos las papas. (Nota: Para una cocción mas rápida cortar las papas en pedazos medianos)

Cuando las papas estén cocidas, sacamos la olla del fuego, escurrimos el agua y aplastamos las papas con un tenedor o un pisa papa, haciendo un puré.

Dejamos enfriar el puré. (Nota: Si o si tiene que estar frío, para que se enfríe mas rápido lo colocamos en el freezer o en la heladera) Cuando el puré este bien frío le agregamos los 200 gramos de harina, mezclamos bien pero sin amasar demasiado para que la masa no se vuelva elástica.

Dividimos la masa en 6 pedazo y los espolvoreamos con harina. Alargamos la masa con la mano en forma de palo, bien finita, y la cortamos en pequeños trozos de 2 o 3 cm. y le damos la forma con un tenedor, empujándolo con el dedo, o con el molde para hacerlos.

Colocamos los ñoquis echos, en una olla con agua y sal, y cuando suban a la superficie ya van a estar listos para retirar. Lo servimos con una salsa de tomates.

Ajiaco De Papas

¡HOLA! Hoy les traemos una receta riquísima y muy fácil de hacer. Es un estilo Puré de Papas con ingredientes que le dan el sabor perfecto.

Ajiaco de Papas (seis porciones)

Ingredientes:

-Un kilo de papas.

-Cuatro cucharadas de aceite.

-Cuatro dientes de ajo molido.

-Cuatro cebollas.

-Una cucharada de ají molido (amarillo, rojo o cual prefieran)

-Media taza de leche.

-Media taza de agua.

-Doscientos gramos de queso.

-Tres huevos duros.

-Seis aceitunas.

-Sal y pimienta a gusto.

Pelamos las papas y las cortamos en rodajas. Colocamos una olla con agua y sal en el fuego y agregamos las papas. Cuando las papas estén blandas las sacamos el fuego y escurrimos el agua. Las aplastamos con el pisa papas o un tenedor.

Pelamos las 4 cebollas y las colocamos, junto con la cucharada de ají y los 4 dientes de ajo, en una sarten con las 4 cucharadas de aceites. Removemos con una cuchara de madera hasta que se doren los dientes de ajo y las cebollas. Sazonamos con sal y pimienta, agregamos la papa, media taza de leche y la media taza de agua, mezclamos y agregamos los 200 gramos de queso. 

Servimos con los 3 huevos duros cortados en rodajas y las 6 aceitunas.

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Ame esta receta, es muy rica y simple de hacer, espero que ustedes también la disfruten.

Hoy vamos a compartirles dos recetas que realizamos para el almuerzo. Una de ellas es el 'Arroz al Parmesano Con Limón' y la otra 'Pecho de Carne de Res al horno'.
Las dos son muy sencillas y fáciles de hacer, con pocos ingredientes.

Arroz al Parmesano con Limón (cuatro porciones)

Ingredientes:

-3OO gramos de arroz.

-Tres cuartos de litro de agua.

-Un caldo de verdura.

-Ralladura y jugo de un limón (Chiquito es suficiente)

-100 gramos de queso parmesano rallado.

-50 ml. de aceite de oliva virgen extra o de girasol.

-Sal a gusto.

Colocamos en una olla los tres cuartos de agua y el caldo de verduras en fuego máximo. Removemos con una cuchara hasta que el caldo se funda con el agua. Cuando pase eso apagamos el fuego y apartamos la olla para proceder con el siguiente paso.

En una cazuela o una sartén (bien ancha para que cuando el arroz se hinche no rebalse por los costados) colocamos los 50 ml. de aceite en fuego máximo. Cuando el aceite este bien caliente colocamos los 300 gramos de arroz y lo tostamos durante 2 minutos, removiendo con una cuchara de madera para que el arroz no se pegue.   (Nota: El arroz se tiene que colocar crudo)

Cuando el arroz se torne traslúcido colocamos el caldo de vegetales de a poco y removemos para incorpóralo bien. Durante el proceso que el arroz absorbe el caldo, de vez en cuando, con la cuchara de madera, removeremos para que el arroz no se pegue.

Cuando el arroz haya absorbido todo el caldo lo retiramos del fuego y le colocamos los 100 gramos de queso parmesano, removemos de a poco para que quede lo mas cremoso posible. Luego colocamos el jugo (Nota: Es mejor si es exprimido a mano para que no amargue) y la ralladura de limón, pero solo la piel sin llegar a la parte blanca. La sal la agregamos dependiendo del gusto de cada uno.

TIPS: Cuando agreguen el limón, mezclen y prueben, así se aseguran de que tenga la cantidad justa.

Ahora pasamos a la siguiente receta:

Pecho de Carne de Res al horno

Ingredientes:

-1 kilo de Pecho de Res.

-Sal gruesa.

Como pueden ver, la receta no necesita tantos ingredientes, es una receta simple y muy rica.

Encendemos el horno a una temperatura de 350 grados (Nota: si no tienes un horno que indique la temperatura, colócalo en fuego medio bajo o mínimo). Sazonamos el pecho con la sal gruesa y lo colocamos en la parrilla del horno para asar. El tiempo de horneado es de 2 o 3 horas. 

Cuando la carne este tierna y jugosa, la retiramos del horno. Cortamos la carne a contra pelo, o en fetas y la servimos con guarniciones. En este caso con arroz.

TIPS: Prueben la carne cada 30 o 45 minutos para asegurarse de no quemarla y sacarla a tiempo.
           Si sobro y lo quieres recalentar, pon en agua la carne durante 1 hora y luego colócala en el horno a              temperatura baja durante unos 30 o 40 minutos.