Ñoquis de Papa Caseros

Hola, espero que les guste esta receta, es muy tradicional y rica. Está no tiene huevos, pero pueden agregarlos.

Ñoquis de Papa Caseros

Ingredientes:

-1 kilo de papa.

-200 gramos de harina.

-Sal a gusto.

Pelamos las papas y las lavamos para sacarle lo sucio. Colocamos una olla con agua  y sal en el fuego y agregamos las papas. (Nota: Para una cocción mas rápida cortar las papas en pedazos medianos)

Cuando las papas estén cocidas, sacamos la olla del fuego, escurrimos el agua y aplastamos las papas con un tenedor o un pisa papa, haciendo un puré.

Dejamos enfriar el puré. (Nota: Si o si tiene que estar frío, para que se enfríe mas rápido lo colocamos en el freezer o en la heladera) Cuando el puré este bien frío le agregamos los 200 gramos de harina, mezclamos bien pero sin amasar demasiado para que la masa no se vuelva elástica.

Dividimos la masa en 6 pedazo y los espolvoreamos con harina. Alargamos la masa con la mano en forma de palo, bien finita, y la cortamos en pequeños trozos de 2 o 3 cm. y le damos la forma con un tenedor, empujándolo con el dedo, o con el molde para hacerlos.

Colocamos los ñoquis echos, en una olla con agua y sal, y cuando suban a la superficie ya van a estar listos para retirar. Lo servimos con una salsa de tomates.