Ajiaco De Papas

¡HOLA! Hoy les traemos una receta riquísima y muy fácil de hacer. Es un estilo Puré de Papas con ingredientes que le dan el sabor perfecto.

Ajiaco de Papas (seis porciones)

Ingredientes:

-Un kilo de papas.

-Cuatro cucharadas de aceite.

-Cuatro dientes de ajo molido.

-Cuatro cebollas.

-Una cucharada de ají molido (amarillo, rojo o cual prefieran)

-Media taza de leche.

-Media taza de agua.

-Doscientos gramos de queso.

-Tres huevos duros.

-Seis aceitunas.

-Sal y pimienta a gusto.

Pelamos las papas y las cortamos en rodajas. Colocamos una olla con agua y sal en el fuego y agregamos las papas. Cuando las papas estén blandas las sacamos el fuego y escurrimos el agua. Las aplastamos con el pisa papas o un tenedor.

Pelamos las 4 cebollas y las colocamos, junto con la cucharada de ají y los 4 dientes de ajo, en una sarten con las 4 cucharadas de aceites. Removemos con una cuchara de madera hasta que se doren los dientes de ajo y las cebollas. Sazonamos con sal y pimienta, agregamos la papa, media taza de leche y la media taza de agua, mezclamos y agregamos los 200 gramos de queso. 

Servimos con los 3 huevos duros cortados en rodajas y las 6 aceitunas.

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Ame esta receta, es muy rica y simple de hacer, espero que ustedes también la disfruten.